ゆきぐに健友館AIの人間ドック食は、管理栄養士が献立を検討し、病院事業職員による試食会を重ねて完成しました。
人生100年時代を健やかに過ごすためには、日々の食事がとても重要です。当館では、日本の伝統的な和食を基本とした「まごわやさしい」の考え方を大切にしながら、現代人に不足しがちな栄養素を補い、腸内環境にも配慮した食事内容としています。
一品一品、心を込めて手作りした当館オリジナルの健康食です。
人間ドックを終えた後のひとときの楽しみとして、ぜひ味わっていただければ幸いです。
令和7年12月26日
南魚沼市病院事業管理者兼市民病院院長 外山 千也
白御飯（南魚沼産コシヒカリ）
チキンソテーのトマトソース添え
赤魚の照り焼き
のっぺ
茶碗蒸し
胡瓜とワカメの酢の物
吸い物
杏仁豆腐 マンゴーソース
「まごわやさしい」は、健康的な食生活に役立つ食材の頭文字を語呂合わせにした言葉です。ゆきぐに健友館AIのドック食では、この「まごわやさしい」に基づいた食材を取り入れています。
| 文字 | 食材例 | 栄養 |
|---|---|---|
| ま（豆） | 大豆 | 良質なたんぱく質、鉄分、ビタミンB群 |
| ご（ごま・ナッツ類） | ごま | 鉄分、カルシウム、ビタミンE、抗酸化作用 |
| わ（わかめ・海藻類） | わかめ | 鉄、カルシウム、ヨウ素、炭水化物 |
| や（野菜） | 里芋、にんじん、インゲン | ビタミンA・C、炭水化物、カリウム |
| さ（魚） | 赤魚、かまぼこ | 良質なたんぱく質、鉄分、DHA/EPA |
| し（しいたけ・キノコ類） | 椎茸 | 炭水化物、鉄分、ビタミンD |
| い（芋類） | 里芋 | 炭水化物、ビタミンB群 |
「まごわやさしい」の食材に加え、不足しがちな栄養素を加え、腸管の消化吸収力を整えるサポートのために、「ＡＩ」の食材も加えました。日頃からたんぱく質の補給と腸の健康を思いやる食材選びをすることで、より健康的な食生活を送ることができます。
(1)Amino酸(たんぱく質)
・米飯、鶏肉、赤魚、卵（茶碗蒸し）、かまぼこ（茶碗蒸し）、枝豆（茶碗蒸し）、麩（吸い物）
(2)Intestin Health（腸の健康）
・善玉菌のエサ：トマト、大葉、人参、枝豆、椎茸、わかめ
・温かい汁物や水分で吸収能向上：だし（茶碗蒸し、吸い物）、水分（杏仁豆腐）
・腸の炎症抑制、免疫能向上：赤魚、トマト（チキンソテー）、ごま（酢の物）、酢（酢の物）
(3)愛情
・すべて手作りで、味も見た目にも満足いただけるよう思い遣りをもって丁寧に仕上げます。
・杏仁豆腐は、さっぱりしていてとても食べやすかったです
・赤魚の照り焼きは、皮目がきれいで、味付けもちょうど良くおいしかったです
・ローストチキンは、皮がパリッとしていて食べ応えがありました
・多くの食材が使われ、自然とよく噛んで食べることができました
・郷土料理の「のっぺ」は、地域らしさが感じられて、ほっとする味でした
・盛付も丁寧で、彩り豊かなお膳です。最後までおいしく食べられました
