ゆきぐに健友館ＡＩ　調理実習室のご紹介

ゆきぐに健友館ＡＩは健康診断だけでなく、食を通じて市民の皆さまの健康維持・増進となるよう活動しています。

調理実習室で、見て、作って、食べて健康習慣を学びましょう

調理実習室はゆきぐに健友館ＡＩの3階にあります。血糖値、血圧、脂質など、健診結果に直結した食事を一緒に作って学ぶことができます。
減塩でも物足りなくない出汁やスパイスの活用、推奨される野菜の量や、適切な塩分量を実際に見て体感できます。

メイドインジャパンの鋳物調理器具「バーミキュラ」シリーズがやってきました

このたび、南魚沼市と包括連携協定を締結している愛知ドビー株式会社様から、健康づくり活動の推進を目的として、バーミキュラの調理器具をご寄附いただきました。25点もの器具をご寄附いただき、7月15日に当館の調理実習室に届きました。
バーミキュラ製品は、無水調理や低温調理により、素材本来のうまみを引き出す調理ができるため、塩分を抑えながらも美味しく食べられる調理法の普及が期待されます。

実際に食べてみた感想をお聞きしました

愛知ドビー株式会社様から、器具の使用方法や特徴、調理方法を学び、実際に調理したものを関係者や住民健診受診後の方にサプライズでおもてなししました。
試食した方にお聞きしてみると、「野菜一つ一つの味がしっかりとしている。」「素材の味があるから味付けが少なくて良い。」「野菜の水分だけでスープができるのはすごい。」「この味なら飽きずに続けられそう。」
などの感想をいただきました。今回はカレーライスやミネストローネを作りましたが、カレーは既定のルーの量から3割程度減らしても味がしっかりとしていました。
調理方法によって、使用する調味料の量が少なくても美味しくできることを実際に体験しました。

今後の活用

ご寄附いただいた調理器具は、ゆきぐに健友館ＡＩを拠点に実施する減塩推進事業や料理教室などで活用し、市民の皆さまのたくさんの美味しい笑顔と健やかな暮らしを広げていきます。